การทำสวน

ทำไมมันฝรั่งถึงเปลี่ยนเป็นสีดำภายในระหว่างการเก็บรักษา

มันฝรั่งเป็นผักแบบดั้งเดิมสำหรับชาวรัสเซีย มันถูกปลูกเกือบทุกสวนและด้วยการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงจะถูกลบออกไปที่ถังขยะสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวในระยะยาว แต่น่าเสียดายที่หัวมันฝรั่งมักเป็นสีดำในระหว่างการเก็บรักษา และแม้แต่ผักที่ดีต่อสุขภาพในการตัดก็สามารถมีจุดด่างดำได้ ทำไมมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการเก็บรักษาสำหรับเกษตรกรจำนวนมากยังคงเป็นปริศนาที่ต้องแก้ไข มิฉะนั้นปัญหาจะเกิดขึ้นทุกปีทำลายกิโลกรัมและพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้

เหตุใดจึงมีจุดด่างดำบนมันฝรั่ง (เน่าสีเทา)

ในบริบทของหัวบางคุณสามารถเห็นการใส่ร้ายป้ายสี ตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวแสดงไว้ด้านบนในรูปภาพ ข้อบกพร่องนี้เป็นสัญญาณของการเน่าสีเทาของหัว มันอาจเกิดขึ้นเนื่องจากเหตุผลหลายประการ ตามกฎแล้วพวกเขาเกี่ยวข้องกับการละเมิดวิธีการเก็บรักษาผักหรือการขนส่ง ผู้เชี่ยวชาญระบุ 6 สาเหตุหลักที่ทำให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำภายในระหว่างการเก็บรักษา:

องค์ประกอบของดินไม่สมดุล

ชาวสวนจำนวนมากในความพยายามที่จะเก็บเกี่ยวพืชผักที่ดีมีส่วนช่วยให้ดินมีสารอินทรีย์จำนวนมาก นี่อาจเป็นมูลสมุนไพรแช่หรือ siderata ปุ๋ยดังกล่าวมีไนโตรเจนจำนวนมากซึ่งช่วยเร่งการเจริญเติบโตของพืชและช่วยให้คุณเพิ่มหัวพืชจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมันเป็นไนโตรเจนจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้หัวพืชดำคล้ำในระหว่างการเก็บรักษา

กำจัดสาเหตุนี้อาจเกิดจากการปฏิสนธิที่เหมาะสม:

  • ไม่สามารถใช้สารอินทรีย์สดสำหรับมันฝรั่งได้ ควรอุ่นอีกครั้ง สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับปุ๋ย แต่ยังรวมถึง sideratov ด้วย
  • การนำปุ๋ยคอกลงดินเพื่อปลูกมันฝรั่งไม่เกิน 1 ครั้งใน 2 ปี

การมุ่งเน้นที่การใช้ไนโตรเจนชาวสวนจำนวนมากลืมเกี่ยวกับธาตุที่สำคัญเช่นโพแทสเซียม แต่มันเป็นโพแทสเซียมที่ช่วยให้หัวโตในเวลาและเก็บไว้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อป้องกันการทำให้ดำคล้ำของหัวใต้ดินในดินมีความจำเป็นต้องใช้ปุ๋ยโปแตชเป็นประจำ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อ้อมใหญ่ผู้ใหญ่ขนาดกลางแสดงให้เห็นถึงคุณภาพการรักษาที่ดีที่สุด

คุณสมบัติสภาพอากาศ

มันฝรั่งชอบที่จะเติบโตในสภาพที่มีอุณหภูมิและความชื้นปานกลาง ความผันผวนของตัวชี้วัดเหล่านี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพของหัว:

  • อุณหภูมิสูงนำไปสู่ความร้อนสูงเกินไปของอ้อม;
  • อุณหภูมิต่ำทำให้กระบวนการบริโภคธาตุอาหารจากดินช้าลงส่งผลให้เกิดการก่อตัวของผักขนาดเล็ก
  • ขาดความชื้นแห้งหัว;
  • ความชื้นส่วนเกินไม่อนุญาตให้มันฝรั่งหายใจออกซิเจนในระดับที่จำเป็นซึ่งเป็นผลมาจากโรคเชื้อราและแบคทีเรียต่างๆเน่าเปื่อย

แต่ละเงื่อนไขที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้และความซับซ้อนของพวกเขาสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าในระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำภายในและสูญเสียคุณภาพของผู้บริโภค

การทำความสะอาดสาย

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจากสนามในเวลา กฎนี้เป็นที่รู้กันโดยชาวนาที่มีประสบการณ์ทุกคน การเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งอาจทำให้เกิดผลเสียระหว่างการเก็บรักษา:

  • การเก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการตามลักษณะของความหลากหลาย การเก็บเกี่ยวหัวที่ยังไม่สุกเร็วเกินไปอาจนำไปสู่การทำให้ดำคล้ำมันฝรั่งในระหว่างการเก็บรักษา
  • จะต้องเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจากไร่ก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก อุณหภูมิจะเท่ากับ -10C อาจเป็นสาเหตุให้พืชผลแข็งตัวทำให้พืชเน่าในระหว่างการเก็บรักษา
  • ในสภาพอากาศที่มีแสงแดดอบอุ่นหลังจากตัดยอดเป็นเวลานานมันฝรั่งไม่สามารถเก็บไว้ในดินได้ หากไม่มีการเข้าถึงความชื้นก็สามารถทำให้ร้อนมากเกินไป;
  • ไม่ควรเก็บถุงมันฝรั่งไว้ในสภาพที่มีอุณหภูมิสูง โหมดที่เหมาะสมสำหรับผักที่บรรจุ + 2- + 40เอส

การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งในเวลาที่เหมาะสมจะช่วยลดโอกาสของจุดด่างดำภายในผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาได้ 25%

ความเสียหายทางกล

ในขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวและขนส่งหัวมันฝรั่งมักจะกระทบทำให้เกิดความเสียหายทางกลและรอยฟกช้ำ เยื่อกระดาษในพื้นที่ผิดรูปของผลไม้อาจเปลี่ยนสีในระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าพื้นที่ที่เสียหายของผิวหนังคือ "ประตู" สำหรับไวรัสเชื้อราและแบคทีเรียต่าง ๆ ที่สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคที่เน่าเปื่อยของรากพืช

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันฝรั่งควรเก็บไว้ในภาชนะขนาดเล็กหลายชั้น

ความดันสูงที่ชั้นล่างของมันฝรั่งอาจทำให้เกิดจุดด่างดำภายในผลไม้

การละเมิดที่เก็บข้อมูล

คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินด้วยอุณหภูมิ + 1- + 40C. การเก็บรักษาระยะยาวของหัวที่อุณหภูมิ 0 ... -10C นำไปสู่การปรากฏตัวของความหวานในรสชาติและการก่อตัวของจุดด่างดำภายในเยื่อกระดาษ อุณหภูมิการจัดเก็บสูงเกินไป (มากกว่า +50) นำไปสู่การงอกอย่างรวดเร็วของหัวและลักษณะของเน่าสีเทา

จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิในห้องเก็บรักษาเป็นประจำอย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวบ่งชี้นี้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล มันเป็นไปได้ที่จะควบคุมอุณหภูมิโดยการเปิด (ปิด) ถุงอาบน้ำ, การระบายอากาศ, การวางขวดด้วยน้ำเย็น (ร้อน) รอบปริมณฑลของห้อง

รายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของการเก็บมันฝรั่งสามารถพบได้ในวิดีโอ:

โรคติดเชื้อ

โรคดังกล่าวเป็นขาดำสามารถส่งผลกระทบไม่เพียงท็อปส์ซู แต่ยังมีหัวมันฝรั่ง ยิ่งไปกว่านั้นอาการแรกของการติดเชื้อจะปรากฏเฉพาะในระหว่างการเก็บรักษาพืชผล สัญญาณของโรคคือเน่าซึ่งแพร่กระจายอย่างรวดเร็วจาก stolon ถึงแกนกลางของหัว, ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด ในขณะเดียวกันผลไม้ที่เน่าเปื่อยก็จะมีกลิ่นเฉพาะตัว เน่าดำภายในมันฝรั่งนี้แตกต่างจากจุดสีเทาตามปกติ ความผิดปกติของมันคือการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วภายในหัวเดียวและการติดเชื้อใกล้กับผักที่ตั้งอยู่

เป็นที่น่าสังเกตว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่มักเปลี่ยนเป็นสีดำหากมีแป้งจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อดำคล้ำเล็กน้อยจึงเป็นบรรทัดฐานสำหรับมันฝรั่งบางพันธุ์

ข้อสรุป

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการเก็บรักษามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบของการเพาะปลูกพืชและให้แน่ใจว่า microclimate ที่ดีที่สุดในห้องใต้ดิน เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคจำเป็นต้องใช้ปุ๋ยโปแตชในดินในช่วงปลายพืชผัก เพื่อลดผลกระทบด้านลบของสภาพอากาศเมื่อเจริญเติบโตสามารถทำได้หากคุณคลายดินในเวลาที่เหมาะสมการกำจัดวัชพืชการปลูกต้นไม้ ด้วยการใช้ความพยายามและความเอาใจใส่อย่างเต็มที่คุณจะไม่เพียงสามารถปลูกมันฝรั่งที่ดีเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

ดูวิดีโอ: รชาไป!!เผยวธแกปญหาจดดางดำ สผวไมสมำเสมอ งายๆ ดวยสงเหลาน (ธันวาคม 2022).

Загрузка...