สูตร

พริกง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

Lecho เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของฮังการี ประสบความสำเร็จในการเดินขบวนไปทั่วยุโรปมานานแล้ว ฉันชอบจานและพนักงานต้อนรับชาวรัสเซีย แน่นอนสูตรสำหรับ lecho มีการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมใหม่ได้รับการเพิ่ม นอกจากมะเขือเทศและพริกหวานแล้วในบางสูตรก็มีบวบมะเขือยาวแครอทหัวหอม

วิธีที่ดีในการบันทึกการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคือการเก็บเกี่ยว มีหลายสูตร แต่พวกเขารวมกันโดยง่ายในการเตรียมการและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง Lecho สามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากและใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก

สูตร 1 (ง่าย)

ส่วนผสม:

  • พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.;
  • หัวหอม - 1 กก.
  • มะเขือเทศ - 2 กก.
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • ถั่วพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
  • Allspice - เพื่อลิ้มรส;
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
  • กรดอะซิติก 9% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม

วิธีปรุง:

  1. ผักจะถูกเรียงลำดับลบออกเน่าและนุ่มล้าง
  2. มะเขือเทศจะต้องถูกบดขยี้: ขูดบนกระต่ายขูดหรือใช้เครื่องใช้ในครัว
  3. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
  4. พริกหวานเป็นอิสระจากเมล็ดและตัดเป็นฟางกว้าง
  5. ชิ้นส่วนทั้งหมดจะรวมกันปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศวางบนก๊าซ
  6. หลังจากต้มส่วนผสมจะถูกต้มในไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที
  7. เมื่อพร้อมเพิ่มกรดอะซิติกวางในขวดปิดผนึกและปกคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็น

สูตรอยู่ใกล้กับรุ่นคลาสสิก คุณสามารถทำ lecho สำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนในธนาคาร

สูตร 2 (พร้อมแครอท)

ส่วนผสม:

  • แครอท - 1 กก.
  • พริกหวาน - 3 กก.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
  • กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

วิธีปรุง:

  1. แครอทล้างให้สะอาดปอกเปลือกและบดบนที่ขูดละเอียด
  2. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวาน ตัดมันเป็นก้อนขนาดใหญ่
  3. ในภาชนะขนาดใหญ่ต้มมะเขือเทศวางน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและน้ำตาล
  4. หลังจากต้มให้ผักและต้มประมาณ 30-40 นาที
  5. ในตอนท้ายของการเตรียมสารกันบูดจะถูกเพิ่ม - กรดอะซิติกและบรรจุในกระป๋องที่ปลอดเชื้อ

lecho สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามรสชาติจะทำให้คุณพอใจ สีสดใสที่เข้มข้นจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและเพิ่มความอยากอาหารของคุณ

สูตร 3 (กับมะเขือและบวบ)

ส่วนผสม:

  • มะเขือยาว - 1 กก.
  • Courgettes - 1 กก.;
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
  • แครอท - 1 กก.
  • มะเขือเทศ - 3 กก.
  • กระเทียม - 0.1 กก.
  • เกลือ - 50 กรัม
  • น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • สีเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
  • พริกไทย - 5-6 ชิ้น;
  • Allspice - 5-6 ชิ้น;
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
  • กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

วิธีปรุง:

  1. มะเขือม่วงจะถูกล้างหั่นเป็นวงกลมหรือแบ่งเท่า ๆ กันถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่
  2. บวบล้างเป็นอิสระจากเมล็ดและผิวหนังและตัดเป็นครึ่งวงหากผลไม้เก่า ผลไม้เล็ก ๆ ถูกตัดเป็นวงกลมและทิ้งผิว
  3. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นค่อนข้างใหญ่
  4. แครอทล้างทำความสะอาดและขูด
  5. กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
  6. ตัดสีเขียวอย่างประณีต
  7. มะเขือเทศบดในเครื่องบดที่มีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
  8. น้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศสมุนไพรเกลือน้ำตาลและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในมวลมะเขือเทศ
  9. ผักที่เตรียมจะถูกวางไว้ในจานสำหรับการปรุงอาหารวางมะเขือเทศเท
  10. ชุดทำอาหารสำหรับ 40-60 นาที
  11. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มและวางลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
  12. คลุมด้วยผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป

บิลเล็ตนั้นดีเพราะผักยังคงมีอยู่ทั้งชิ้นและแตกต่างกันแช่ในซอสมะเขือเทศ

สูตร 4 (ด้วยน้ำมะเขือเทศ)

ส่วนผสม:

  • พริกหวาน - 1 กก.
  • น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำตาลทรายแดง - 1 st.4
  • กรดอะซิติก 9% - 1/2 ศิลปะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. น้ำมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเตรียมน้ำดอง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและนำไปต้ม
  2. ในขณะที่มวลกำลังเดือดพวกเขาก็มีส่วนร่วมในพริกไทย มันถูกล้างเมล็ดและก้านถูกลบออกหั่นเป็นก้อน
  3. จุ่มในน้ำหมักและปรุงอาหารจนพริกไทย 20-30 นาที
  4. มวลที่บรรจุเสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรอย่างง่ายสำหรับ lecho ด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด การเตรียมการในเชิงบวกที่สดใสมากสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวฤดูหนาว

ดูสูตรวิดีโอ:

สูตร 5 (leko จากมะเขือเทศ)

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

  • แครอท - 1 กก.
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.;
  • มะเขือเทศ (เนื้อ) - 2 กก.
  • หัวหอม - 1 กก.
  • พริกพริกไทย - 1-3 ชิ้น.;
  • กระเทียม - 6 กลีบ
  • เกลือ - ศิลปะ 1.5 l.;
  • น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • กรดอะซิติก 9% - 1/2 ศิลปะ

วิธีการเตรียม:

  1. มะเขือเทศบดในมันฝรั่งบด แต่อย่างใด
  2. วางบนเตาและต้มประมาณ 20 นาที
  3. ใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมสับละเอียดพริกไทยพริกไร้เมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำมันพืช
  4. มวลถูกนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
  5. ในระหว่างนี้พวกเขากำลังเตรียมผักที่ควรล้างล่วงหน้า
  6. แครอทถูบนกระต่ายขูด
  7. พริกไทยถูกปล่อยออกจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
  8. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นด้วย พยายามเก็บชิ้นส่วนให้มีขนาดเท่ากัน
  9. ผักต่าง ๆ รวมกับมะเขือเทศที่มีไฟอ่อน ๆ และต้มประมาณ 30-40 นาที
  10. ก่อนการปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและวางบิลเล็ตฤดูหนาวไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เคล็ดลับ! เมื่อรวมกับผักคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารมีความแปลกใหม่ มันสามารถเป็นผักชีฝรั่ง, โหระพา, มาจอแรมและอื่น ๆ

สูตร 6 (กับมะเขือ)

ส่วนผสม:

  • มะเขือยาว - 2 กก.
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.;
  • มะเขือเทศ - 3 กก.
  • หัวหอม - 1 กก.
  • กระเทียม - 1 หัว;
  • แครอท - 2 ชิ้น
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • กรดอะซิติก 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือ - 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 100 กรัม
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อรสชาติ;
  • Peppers - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

  1. จัดเรียงผักล้างแห้ง
  2. มะเขือเทศบดในน้ำซุปข้น แต่อย่างใด
  3. มะเขือยาวหั่นเป็นวงหรือแบ่งครึ่ง
  4. แครอทขูด
  5. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกตัดโดยพลการ
  6. ทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
  7. บดกระเทียม
  8. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด: มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศขูด, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, เกลือ
  9. ชุดทำอาหารสำหรับ 40-50 นาที
  10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตามปกติเพิ่มพริกไทยป่นน้ำส้มสายชู ตักใส่ขวดโหลและไม้ก๊อกที่ปราศจากเชื้อ

สลัดผักแสนอร่อยที่ปรุงด้วยพริกไทยบัลแกเรียเสริมด้วยชิ้นมะเขือยาวที่ทำง่าย

สูตร 7 (ภาษาอิตาลี)

สิ่งที่ต้องการ:

  • พริกหวาน - 1 กก.
  • มะเขือเทศกระป๋องกับชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 ธนาคาร
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะล.;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สิ่งที่ต้องทำ:

  1. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
  2. ในจานหนาผนังเคี่ยวหัวหอมสับเพื่อความโปร่งใส อย่าผัด
  3. ในหัวหอมเพิ่มพริกสับและมะเขือเทศพร้อมกับของเหลว
  4. ทั้งหมดผสมกันและต้มกับไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หาก lecho ดูเหมือนว่าน้ำเวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นฝาก็จะถูกลบออก
  5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย หากรสชาติของชิ้นงานดูเหมือนเปรี้ยวให้ปรับระดับรสชาติแล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไปอีก 1-2 ช้อนชา
  6. ยังคงนำไปต้มอีกครั้งและวางในขวด เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

อร่อยและเป็นประโยชน์! Lecho พร้อมโน้ตอิตาลีจะดึงดูดทุกคน

สูตร 8 (กับบวบ)

ส่วนผสม:

  • บวบ - 2 กก.;
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
  • มะเขือเทศ - 1.5 กก.
  • หัวหอม - 1.5 กก.
  • วางมะเขือเทศพร้อม - 300 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • กรดอะซิติก 9% - 1/2 ศิลปะ

ขั้นตอน:

  1. สควอชล้างทำความสะอาดจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อน บวบหนุ่มไม่สามารถทำความสะอาดได้
  2. พริกจะถูกล้างเมล็ดและก้านถูกนำออกหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือหลอด
  3. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวง
  4. มะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถทำความสะอาดพวกเขาล่วงหน้าจากผิวหนังเทน้ำเดือด
  5. เตรียมส่วนประกอบของของเหลว: เทน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำมันลงในชามที่มีก้นหนาเติมมะเขือเทศวางเกลือน้ำตาล
  6. นำไปต้มเพิ่มบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
  7. จากนั้นรันมะเขือเทศด้วยชิ้นและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 10 นาที
  8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้กรดด้วยน้ำส้มสายชู และกระจายมวลร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

เคล็ดลับ! ลอง lecho ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรับในเครื่องเทศ ผักควรจะนึ่ง แต่ไม่ได้รูปร่าง

ข้อสรุป

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - lecho จากพริกไทยบัลแกเรีย ใช้วิธีการปรุงส่วนผสมและสมุนไพรที่แตกต่างกัน มันไปได้ดีกับผักในการเก็บเกี่ยวมาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง Lecho ได้รับโน๊ตรสต่าง ๆ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง และสำหรับผู้ที่ไม่ได้พยายามทำชิ้นงานเราแนะนำให้คุณทำ Lecho เป็นชิ้นส่วนของฤดูร้อนในขวดขนมวันหยุดที่หรูหราเหมาะสำหรับมันฝรั่ง, พาสต้า, เครื่องเคียงซีเรียลคุณสามารถกินมันด้วยขนมปังดำ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพิซซ่าเพิ่มรสชาติให้กับซุป เครื่องปรุงรสสากลและอาหารเรียกน้ำย่อยจะช่วยได้แม้แขกที่คาดไม่ถึงก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม

ดูวิดีโอ: วธเกบพรกไวกนหนาหนาวแบบงายๆ (ธันวาคม 2022).

Загрузка...