สูตร

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว

ในประเพณีของอาหารรัสเซียผักดองหลากหลายชนิดมีบทบาทสำคัญตั้งแต่กาลเวลา โดดเด่นด้วยรสชาติที่อร่อยของพวกเขาพวกเขายังมีผลประโยชน์ในกิจกรรมที่สำคัญของร่างกายมนุษย์ เกลือไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของวิตามินในช่วงฤดูหนาว แต่ยังช่วยเร่งกระบวนการของเอนไซม์ในระหว่างการย่อย รวมเข้ากับอาหารที่มีไขมันและเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุดเนื่องจากช่วยในการย่อยอาหาร แต่บทบาทของผักเค็มและหมักระหว่างการอดอาหารก็ยากที่จะประเมินค่าสูงไปเช่นกัน

img ">

มะเขือเทศสีเขียวเค็มเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของผักดองรัสเซีย หลังจากทั้งหมดในรัสเซียเนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่คงที่และหนาวเย็นในช่วงปลายฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็นฤดูใบไม้ร่วงชาวสวนต้องเอามะเขือเทศสีเขียวออกจากพุ่มไม้เป็นจำนวนมากและคิดว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาต่อไป การเค็มมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณสามารถประหยัดมะเขือเทศได้เกือบทุกชนิดโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมโดยเฉพาะถ้าคุณอาศัยอยู่ในบ้านที่มีห้องใต้ดินซึ่งคุณสามารถเก็บการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

โดยธรรมชาติแล้วชาวสวนมือใหม่หลายคนมีคำถามตามธรรมชาติเกี่ยวกับการดองมะเขือเทศสีเขียวในฤดูหนาว? คำถามนี้จะได้รับคำตอบโดยละเอียดในบทความนี้และจะให้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำมะเขือเทศเค็ม ท้ายที่สุดแล้วกระบวนการนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นความคิดสร้างสรรค์เพราะการเลือกเครื่องเทศและเครื่องเทศที่หลากหลายสำหรับการทำมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปได้อย่างมีนัยสำคัญ ในฤดูหนาวคุณสามารถใส่สลัดมะเขือเทศกับเค็มบนโต๊ะและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมแยกต่างหากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมเนยและผักสด

img ">

สูตร "ที่ต้นกำเนิดของการดอง"

บางทีตามสูตรนี้มะเขือเทศสีเขียวยังคงเค็มโดยญาติที่ยิ่งใหญ่ของคุณที่ยิ่งใหญ่ที่ยิ่งใหญ่ และแม้กระทั่งจากนั้นพวกเขาก็รู้ดีอย่างสมบูรณ์และคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่สามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติและคุณภาพของช่องว่างมะเขือเทศสีเขียว

ความลับของมะเขือเทศแสนอร่อย

แม้ว่าในสมัยนั้นพวกเขาชอบที่จะใช้เฉพาะอาหารจานไม้สำหรับมะเขือเทศดอง: ถังและถังที่หลากหลายในโลกสมัยใหม่เครื่องแก้วได้รับความนิยมมากขึ้น เพราะทำความสะอาดล้างและฆ่าเชื้อง่ายกว่า หากคุณกำลังพิจารณาวิธีดองมะเขือเทศสีเขียวในปริมาณมากคุณสามารถใช้ถังเคลือบฟันสำหรับใส่เกลือและกระทะขนาดใหญ่ 20-30 ลิตร

img ">

คำเตือน! พลาสติกก็กำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้เนื่องจากราคาถูก แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้อาหารประเภทนี้สำหรับการทำเกลือแม้ในอาหารพลาสติกรสชาติของมะเขือเทศเค็มจะไม่เหมือนกับในขวดแก้ว

ถ้าคุณสามารถซื้อต้นโอ๊กบาร์เรลสำหรับใส่มะเขือเทศสีเขียวหรืออย่างน้อยก็บาร์เรลขนาดเล็กรสชาติของมะเขือเทศสำเร็จรูปจะเป็นอย่างที่พวกเขาพูด "นิ้วจะเลีย"

จริงขนาดของความสุกและขนาดของมะเขือเทศสีเขียวเองก็เหมือนกันหมด มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็กและสีเข้มมีแนวโน้มที่จะไม่เหมาะสำหรับการดอง พวกเขายังคงมีปริมาณโซลานีนสูงเกินไปซึ่งเป็นสารที่เป็นพิษต่อมนุษย์ แต่ถูกทำลายโดยอิทธิพลของน้ำร้อนและน้ำเกลือ ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศเค็มแสนอร่อยนั้นได้มาจากสีเขียวอ่อนเกือบขาวหรือแม้แต่มะเขือเทศสีน้ำตาล

ดูวิดีโอ: ทำอาหารงายๆ แตงกวาดอง. ครวพศพไล (อาจ 2020).

Загрузка...